Batata esmagada crocante

Todo mundo vai adorar essas batatas esmagadas crocantes com seu interior macio e exterior crocante! Eles são super fáceis de fazer e o complemento perfeito para qualquer refeição!

Super Easy Side Dish

Eu sou um grande fã de batatas - praticamente todos os tipos. Batatas duplamente assadas , batatas fritas caseiras , xícaras de hash brown . Até muffins de café da manhã com hash browns no fundo!

Se você me der a escolha de um acompanhamento, vou colher batata alguma vez.

Essas batatas esmagadas crocantes são um novo favorito da família porque dão a carnosidade de uma batata assada perfeitamente cozida e a crocância do lado de fora de uma incrível batata frita.

E eles são tão fáceis de fazer - apenas alguns minutos de trabalho real e depois assando no forno.

Além disso, as crianças vão adorar porque, olá, são BATATAS esmagadas. As crianças adoram batatas - ou pelo menos as minhas adoram. Mas eles também são elegantes e saborosos o suficiente para que adolescentes, adultos e até mesmo seus sogros também os apreciem.

Vitória total, vitória ao redor!

Ingredientes

Notas de Ingredientes

• Batatas - você pode usar batatas vermelhas ou amarelas nestas (por acaso, tínhamos batatas amarelas para as fotos). Procure batatas que tenham o tamanho aproximado de uma bola de golfe e, de preferência, redondas como uma bola em vez de ovais.
• manteiga - use manteiga de alta qualidade como Kerrygold se puder, pois esta é uma grande parte do sabor do prato. Caso contrário, qualquer manteiga derretida funciona.
• Pimenta preta - isso é totalmente opcional. Nós pessoalmente não gostamos muito de pimenta na nossa comida, mas se você gosta de pimenta, ela pode adicionar um toque agradável.
• Alho - Eu recomendo usar alho fresco ao invés de alho picado de uma jarra ou daqueles grandes da Costco. O alho dá muito sabor às batatas amassadas e o alho fresco tem mais sabor, na minha opinião.

Instruções

Ok, as primeiras coisas primeiro, você precisa lavar suas batatas. Certifique-se de limpá-los bem e remover qualquer mancha roxa, germinada ou ruim. Esses não vão quebrar bem (ou ter um gosto bom), então você deve removê-los!

Quando suas batatas estiverem prontas, coloque-as em uma panela grande o suficiente para conter todas. Adicione uma pitada generosa de sal e cubra com água fria até que estejam totalmente submersos.

E quero dizer totalmente, não apenas quase coberto como a massa neste Fácil Baked Ziti .

Leve a água para ferver e cozinhe até que as batatas estejam macias e facilmente perfuradas com um garfo - cerca de 15 a 20 minutos.

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Escorra as batatas e reserve até que estejam frias o suficiente para que você possa tocá-las.

Enquanto as batatas estão esfriando, pré-aqueça o forno a 425 graus se estiver usando um forno convencional e 400 graus se estiver usando um forno de convecção.

Em seguida, misture a manteiga, o alho e os temperos em uma tigela e mexa até ficar bem misturado.

Em seguida, forre uma assadeira com papel manteiga. A essa altura, espero que essas batatas tenham esfriado.

Adicione as batatas à tigela com temperos amanteigados e misture-as delicadamente (para que não se quebrem) até que estejam totalmente revestidas, em seguida, transfira-as cuidadosamente para a assadeira.

Certifique-se de manter espaço suficiente entre eles para poder esmagá-los!

Use o fundo de um frasco de vidro ou outro vidro e pressione cada uma das batatas da assadeira para esmagá-las. Você está indo para uma espécie de formato de disco de hóquei.

Pressione com força suficiente para separar as bordas, mas ainda macio o suficiente para que as batatas permaneçam quase intactas. Você não quer achatá-los e destruí-los completamente. Isto não é navio de guerra humano .

Coloque qualquer resto de manteiga e temperos da tigela nas batatas esmagadas, especificamente adicionando-as às porções que se quebraram e que não foram previamente revestidas.

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Polvilhe cada batata com sal e pimenta kosher (se usar). Em seguida, asse as batatas até que estejam douradas e crocantes nas bordas, cerca de 25-30 minutos.

Sirva quente com seu prato principal favorito. Eles estão indo muito bem com isso frango com amêndoa , propostas de frango com coco , ou este grelhado frango balsâmico !

Dicas de especialistas

Esmague levemente no início e aumente a pressão se necessário. Não há como voltar atrás se você esmagá-los com muita força e destruir as batatas, mas você sempre pode pressionar com mais força.

Verifique as batatas regularmente após cerca de 10 minutos de fervura para que você possa removê-los assim que estiverem macios. Você não quer que eles sejam tão macios a ponto de desmoronar, como você gostaria que fossem purê de batata .

Use uma tigela grande para a mistura de especiarias para que você possa realmente cobrir as batatas antes de colocá-las no forno. Será mais difícil para eles se moverem em uma tigela pequena.

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Faça isso uma semana e reaqueça no forno para desfrutar durante toda a semana! Eles fazem um jantar perfeito ou acompanhamento de almoço.

Faça um delicioso acompanhamento paleo ou Whole 30 substituindo a manteiga por ghee (aprovado para Whole 30!). Eles fazem uma aparição regular em nosso Plano de 30 refeições completas !

Receita FAQs

Existe uma diferença entre purê de batata e purê de batata?

Purê de batata é fervido e depois amassado em uma mistura cremosa de batata. Batatas esmagadas são fervidas, esmagadas delicadamente e assadas para manter uma borda crocante.

Por quanto tempo devo ferver as batatas?

Ferva as batatas apenas até que estejam macias ao garfo, 15-20 minutos dependendo do tamanho de suas batatas. Se você deixá-los ir por muito tempo, eles simplesmente desmoronarão quando você tentar esmagá-los.

Como você armazena batatas esmagadas?

Guarde em um recipiente hermético na geladeira por até cinco dias. Reaqueça em uma travessa própria do forno para manter a crocância por fora.

O que vai bem com batatas amassadas?

Já que a batata amassada é uma das melhores pratos de lado , eles realmente poderiam ir bem com qualquer prato principal que ainda não inclua um grão (então não com enchiladas de frango ou ensopado de carne )

Como fazer batatas esmagadas crocantes?

Se você mantiver a parte externa praticamente intacta (com apenas um leve esmagamento) e certifique-se de que elas estejam cobertas com manteiga, essas batatas esmagadas devem estar crocantes por fora!

As batatas amassadas podem ser feitas com antecedência?

Você pode fazer estes com antecedência e simplesmente aquecê-los de volta no forno ou torradeira quando estiver pronto para servir. Isso manterá sua crocância por fora e macia por dentro.

Pratos mais fáceis

• Succotash de milho
• Arroz Basmati Instant Pot
• Purê de couve-flor
• Purê de milho doce
• Arroz de coco

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Batata esmagada crocante

Todo mundo vai adorar essas batatas esmagadas crocantes com seu interior macio e exterior crocante! Eles são super fáceis de fazer e o complemento perfeito para qualquer refeição! Preparação:5 minutos Cozinhar:cinquenta minutos Total:1 hora

Serve6 porções

Ingredientes

• ▢2 libras pequenas batatas vermelhas ou amarelas mais ou menos do tamanho de uma bola de golfe
• ▢5 TBS manteiga derretida
• ▢4 cravo alho picado
• ▢1/2 colher de chá tomilho seco
• ▢1/2 colher de chá alecrim seco
• ▢sal kosher
• ▢Pimenta preta opcional

Instruções

• Lave e esfregue as batatas para limpar e remova quaisquer manchas machucadas, germinadas ou ruins.
• Coloque as batatas limpas e uma pitada generosa de sal em uma panela grande o suficiente para conter todas as batatas e cubra com água fria até que as batatas estejam totalmente submersas.
• Leve a água para ferver em fogo alto e continue a cozinhar até que as batatas estejam macias e facilmente perfuradas com um garfo, 15 a 20 minutos dependendo do tamanho da batata.
• Assim que as batatas estiverem macias, escorra-as em uma peneira e reserve até que esfriem o suficiente para serem manuseadas com segurança, geralmente por cerca de 5-10 minutos.
• Pré-aqueça o forno a 425 graus convencional ou 400 graus de convecção.
• Adicione o alho, tomilho e alecrim à manteiga derretida em uma tigela grande e misture bem.
• Forre uma assadeira com papel manteiga.
• Adicione as batatas resfriadas na tigela e misture delicadamente as batatas até que estejam totalmente cobertas pela manteiga e temperos, em seguida, transfira-as cuidadosamente para a assadeira.
• Usando o fundo de um frasco de vidro ou outro copo, pressione cada batata até que fique achatada em discos. Pressione com força suficiente para que as bordas da batata se partam, mas macio o suficiente para que a batata permaneça praticamente intacta.
• Coloque a manteiga restante e os temperos sobre as batatas esmagadas, concentrando-se nas partes da batata que se abriram e não foram previamente untadas com manteiga.
• Polvilhe cada batata com sal e pimenta (se usar).
• Asse até que as batatas estejam douradas e crocantes nas bordas, cerca de 25-30 minutos.
• Sirva imediatamente.

Dicas e notas:

Esmague levemente no início e aumente a pressão se necessário. Não há como voltar atrás se você esmagá-los com muita força e destruir as batatas, mas você sempre pode pressionar com mais força. Verifique as batatas regularmente após cerca de 10 minutos de fervura para que você possa removê-los assim que estiverem macios. Você não quer que eles sejam tão macios a ponto de desmoronar. Use uma tigela grande para a mistura de especiarias para que você possa realmente cobrir as batatas antes de colocá-las no forno. Será mais difícil para eles se moverem em uma tigela pequena. Faça isso uma semana e reaqueça no forno para desfrutar durante toda a semana! Eles fazem um jantar perfeito ou acompanhamento de almoço. Guarde em um recipiente hermético na geladeira por até cinco dias. Reaqueça em uma travessa própria do forno para manter a crocância por fora.

Informação nutricional

Calorias:193kcal,Carboidratos:25g,Proteína:3g,Gordura:10g,Gordura saturada:6g,Colesterol:25mg,Sódio:111mg,Potássio:696mg,Fibra:3g,Açúcar:2g,Vitamina A:302IU,Vitamina C:14mg,Cálcio:22mg,Ferro:1mg

Isenção de responsabilidade nutricional

Autor: Vigília britni Curso:Acompanhamento Cozinhou:americano Você fez isso?Tag @PlayPartyPlan no Facebook e Instagram e hashtag it #playpartyplan para que eu possa ver suas criações!