Massa Fácil de Peru

Esse macarrão de peru moído combina peru moído, couve, cenoura e um delicioso molho em um prato super simples e gostoso!

Jantar de Massa Fácil

Há noites em que fico com vontade de comer macarrão, mas não quero um molho vermelho como este molho de carne doce .

Esta massa de peru moída é uma das favoritas de nossa família e uma receita que fazemos há anos - desde que descobrimos a magia do macarrão perciatelli.

Se você nunca comeu macarrão perciatelli (ou bucatini, que é muito semelhante), eles são um dos nossos favoritos porque, ao contrário do espaguete ou linguine, eles têm um orifício dentro do macarrão. E, de alguma forma, esse buraco faz toda a diferença na absorção do molho.

É realmente mágico e uma das melhores partes deste prato!

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Você vai adorar esta receita porque ela combina um punhado de vegetais com peru moído (olá, prato de massa mais saudável!) Com um molho super fácil de fazer e tudo é feito em menos de 30 minutos.

Até mesmo os comedores exigentes vão gostar deste, especialmente quando você combiná-lo com um pedaço de pão torrado ou estes baguetes fáceis .

Ingredientes

Notas de Ingredientes

Apenas algumas notas rápidas sobre os ingredientes:

• Caldo de galinha - normalmente usamos caldo de osso de galinha, mas você pode usar caldo de osso, caldo de galinha ou caldo de galinha bem
• Massa - esta receita é melhor com perciatelli ou bucatini, mas se você não conseguir encontrá-los por algum motivo, você também pode fazer com qualquer macarrão longo de macarrão como espaguete, simplesmente não será tão bom
• Peru moído - contanto que seja peito de peru moído, você está bem. Não importa se é 93% enxuto, 98% enxuto ou mesmo 99% enxuto

Instruções

Existem algumas etapas para fazer esta receita e, honestamente, é muito difícil estragar. Esses são os meus favoritos!

1 - Ingredientes de preparação

Antes de começar, certifique-se de que todos os ingredientes estejam lavados, picados e prontos para uso. Esta receita passa rápido, então você vai querer tudo preparado de antemão!

Leve uma panela com água com sal para ferver, em seguida, adicione a couve e ferva por 3 minutos. Remova a couve usando uma escumadeira ou filtro de aranha (mantenha a água fervendo - você vai usá-la para cozinhar o macarrão mais tarde na receita) e coloque-o em um banho de gelo para chocar a couve e impedir que cozinhe.

Coe a couve e corte em tiras finas.

Isso evita que a couve murche demais quando você a adiciona à massa - e a textura da couve adiciona um toque agradável a essa massa de peru moída!

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2 - Faça o macarrão de peru moído

Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio e cozinhe as cenouras e o aipo na panela por cerca de cinco minutos.

Em seguida, adicione o alho e cozinhe por mais um minuto. Certifique-se de que está pronto com o peru moído antes de adicionar o alho para não queimá-lo!

Adicione o peru moído e cozinhe por cerca de seis minutos ou até que esteja totalmente dourado.

Assim que o peru estiver dourado, acrescente o tomilho, o alecrim e a folha de louro e cozinhe por mais um minuto.

Adicione 1/2 xícara de caldo para descascá-la, depois acrescente o restante do caldo e a couve e leve o molho para ferver. Cozinhe o molho até que reduza pela metade.

Enquanto o molho está cozinhando, cozinhe seu macarrão na água fervente da couve de acordo com as instruções da embalagem, mas não coar.

Adicione o macarrão cozido diretamente ao molho da água fervente e misture para revestir completamente.

Retire a folha de louro da massa. Em seguida, sirva quente com queijo parmesão por cima e pão torrado crocante ao lado.

Dicas de especialistas

Raspe as laterais da panela quando você adiciona o caldo para adicionar ainda mais sabor ao molho. Todos aqueles pedaços marrons de cozinhar os vegetais dão sabor ao caldo.

Quebre o peru no chão em pequenas mordidas à medida que você vai dourando para que sejam fáceis de comer em uma mordida com a massa.

Corte os vegetais uniformemente para que cozinhem uniformemente. Se as cenouras e o aipo forem de tamanhos totalmente diferentes, você acabará com um pouco cozido e outro não tão cozido quando estiver pronto para adicionar o alho.

Torça a couve com as mãos para remover o excesso de água. Se ainda estiver úmido, diluirá o molho ao adicioná-lo à massa.

Receita FAQs

O que é perciatelli?

O Perciatelli, também conhecido como bucatini, é uma massa de macarrão comprida e espessa que tem um orifício que a atravessa. Por causa do buraco, ele segura melhor o molho do que macarrão como espaguete.

Onde posso conseguir macarrão perciatelli?

Eu os vi em muitos supermercados regulares, Walmart, ou você pode comprar online.

Posso usar um tipo diferente de macarrão?

Sim, se você não encontrar macarrão perciatelli ou bucatini, você pode fazer isso com espaguete ou linguine - o macarrão pode simplesmente não levar o molho também.

Posso congelar essa massa de peru moída?

Não recomendo congelar porque o molho não mantém a mesma consistência quando congelado.

Como faço para guardar essa massa?

Guarde as sobras por até cinco dias na geladeira em um recipiente hermético. Reaqueça adicionando o macarrão a uma panela no fogão com um pouco de caldo de galinha (para não secar) e aqueça em fogo médio até atingir a temperatura desejada.

O que vai bem com massa de peru moída?

Isso seria bom servido com uma salada, pão torrado e uma sobremesa gostosa como esta torta de manteiga de amendoim ou delícia listrada .

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Receitas de massa mais fáceis

• Macarrão de espinafre e alcachofra
• Ravioli com um molho cremoso de manteiga de alho
• Molho doce de espaguete
• Nhoque sorrentino
• Macarrão de ovos caseiros

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Macarrão de Peru Moído

Essa massa de peru moída combina peru moído, couve, cenoura e um delicioso molho à base de óleo em um prato super simples e gostoso! Preparação:10 minutos Cozinhar:vinte minutos Total:30 minutos

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Ingredientes

• ▢1 molho de couve lavado e hastes removidas
• ▢2 T azeite
• ▢3 cenouras médias descascado e cortado
• ▢4 costelas de aipo picado
• ▢4 dentes de alho picado
• ▢1 Libra peru moído
• ▢sal kosher
• ▢1/2 T tomilho seco
• ▢1/2 colher de chá alecrim seco
• ▢1 folha de louro
• ▢1 1/2 copo caldo de galinha
• ▢1 Libra macarrão perciatelli ou bucatini
• ▢queijo parmesão ralado para enfeitar

Instruções

• Leve uma panela de 6 litros de água generosamente salgada para ferver. Adicione a couve e ferva por 3 minutos.
• Remova a couve com uma escumadeira e bata em banho de gelo para interromper o cozimento. Deixe a água da couve fervendo na panela porque você vai usá-la para cozinhar o macarrão mais tarde.
• Depois de esfriar, coar a couve e torcer o excesso de água com as mãos. Corte a couve em tiras finas.
• Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Quando estiver bem quente, acrescente as cenouras, o aipo e uma pitada de sal kosher. Cozinhe as cenouras e o aipo até dourar levemente e macio, cerca de cinco minutos.
• Adicione o alho e cozinhe por mais um minuto certificando-se de mexer para evitar que o alho queime.
• Adicione o peru moído e 1/2 colher de chá de sal kosher. Quebre o peru e cozinhe até dourar, cerca de seis minutos.
• Adicione o tomilho, o alecrim e a folha de louro e cozinhe por mais um minuto.
• Adicione 1/2 xícara de caldo de galinha para desembaçar a panela, certificando-se de raspar todos os pedaços marrons do fundo da panela.
• Adicione a xícara restante de caldo e leve para ferver. Cozinhe o molho até reduzir pela metade.
• Enquanto o molho cozinha, cozinhe o macarrão na água fervente da couve de acordo com as instruções da embalagem, mas não coe.
• Quando o macarrão tiver cerca de um minuto para cozinhar, acrescente a couve ao molho e mexa para incorporar para que a couve aqueça.
• Assim que a massa estiver cozida, adicione-a diretamente ao molho da panela e misture bem. Sal a gosto, mas não salgue muito porque você ainda precisa adicionar queijo parmesão salgado.
• Sirva quente com queijo parmesão ralado por cima.

Dicas e notas:

Raspe as laterais da panela quando você adiciona o caldo para adicionar ainda mais sabor ao molho. Todos aqueles pedaços marrons de cozinhar os vegetais dão sabor ao caldo. Quebre o peru no chão em pequenas mordidas à medida que você vai dourando para que sejam fáceis de comer em uma mordida com a massa. Corte os vegetais uniformemente para que cozinhem uniformemente. Se as cenouras e o aipo forem de tamanhos totalmente diferentes, você acabará com um pouco cozido e outro não tão cozido quando estiver pronto para adicionar o alho. Torça a couve com as mãos para remover o excesso de água. Se ainda estiver úmido, diluirá o molho ao adicioná-lo à massa. Use macarrão espaguete se você não conseguir encontrar macarrão perciatelli ou bucatini. Não será tão bom, mas ainda saboroso. O macarrão Perciatelli está disponível na maioria dos supermercados, no Walmart e online. Armazene quaisquer sobras por até cinco dias na geladeira em um recipiente hermético. Reaqueça adicionando o macarrão a uma panela no fogão com um pouco de caldo de galinha (para não secar) e aqueça em fogo médio até atingir a temperatura desejada.

Informação nutricional

Calorias:652kcal,Carboidratos:93g,Proteína:43g,Gordura:onzeg,Gordura saturada:2g,Colesterol:62mg,Sódio:457mg,Potássio:990mg,Fibra:6g,Açúcar:6g,Vitamina A:9287IU,Vitamina C:28mg,Cálcio:97mg,Ferro:3mg

Isenção de responsabilidade nutricional

Autor: Vigília britni Curso:Jantar Cozinhou:italiano Você fez isso?Tag @PlayPartyPlan no Facebook e Instagram e hashtag-lo #playpartyplan para que eu possa ver suas criações!